Les BTS Bio-Analyses et Contrôles mettent en œuvre la production de moût houblonné. Cette production est l’objet, à chaque étape du process, d’analyses. Ces analyses sont à la fois microbiologiques et biochimiques, donnant au projet une dimension transversale entre les disciplines. Ainsi, les analyses sont multiples : Contrôles microbiologiques à chaque étapes critique du process